Maritim Gastronomi HT 2015

Krabbtoast


4 portioner
1 kokt krabba (400-600g)
1 hårdkokt ägg
Rivet skal av 1 citron
2 msk gravlaxsås
1 msk hackad dill
1 msk crème fraiche eller lätt crème fraiche
1 krm salt
½ krm svartpeppar
4 skivor vitt formbröd
Dill och ev laxrom till garnering

Rensa krabban och hacka ägget grovt. Skölj citronen och riv skalet på den fina sidan av rivjärnet.
Blanda med lätt hand krabbkött, gravlaxsås, dill, ägg, crème fraiche och rivet citronskal. Smaksätt med salt och svartpeppar.
Kantskär det vita brödet och rosta det i brödrost eller ugn. Forma ägg av krabbröran och lägg ett på varje toast. Garnera med dill och lite rom.