Maritim Gastronomi HT 2015

Hemgjord remouladsås med majonnäs


4 portioner
Ingredienser
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
1-2 msk pressad citron
1 tsk ljus fransk senap
Salt och peppar
½ tsk gurkmeja
2 msk hackad, inlagd gurka alternativt
1 msk kapris
2 msk hackad persilja
½ hackat hårdkokt ägg

Används både till rostbiff och fisk av olika slag, både stekt och kokt.
Rör ihop majonnäs och crème fraiche och krydda med citron, senap, salt, peppar och gurkmeja.
Vänd ihop med lätt hand med hackad gurka, kapris, persilja och hackat ägg.
Lägg upp i en skål och ställ svalt till servering. Lägg en rejäl klick på varm, nystekt fisk.