Maritim Gastronomi VT 2012

Mixad torsk- och palsternackssoppa

4 portioner
300 g torskfilé
300 g räkor utan skal
1 gul lök
150 g palsternacka
1 msk smör
7 dl vatten
ev. 1 dl vitt vin
3 dl matlagningsgrädde
1 buljongtärning
salt och peppar
 
Dillolja
½ dl matolja
2 msk hackad dill
Mixa olja och dill med stavmixer
Snabb, festlig och jättegod som förrätt.
Hacka lök och palsternacka. Fräs i smör och tillsätt vatten, grädde, buljongtärning och torskfilé i bitar och ev. vin. Koka i ca 5 minuter. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Blir soppan för tjock, späd med lite vatten.
Servera med räkor och droppar av dillolja

Från www.svenskfisk.se